Depuis son apparition durant le Néolithique, le vin s’est propagé sur tous les continents pendant des siècles, de l’Antiquité jusqu’à nos jours, en passant par le Moyen-Age et la longue période que fut celle de la colonisation, comme nous l’avons vu dans la première partie. Aujourd’hui, le vin est produit dans une grande partie du globe, aussi bien en Amérique qu’en Europe ou en Asie. Il est utilisé dans de nombreuses cultures, telles celles de l’Antiquité, ou sous d’autres formes, au Japon (saké) ou en Afrique (vin de palme). Les religions ont également permis son extension, comme le christianisme durant la colonisation, qui en a fait un symbole fort (celui du sang du Christ). Il s’est vite imposé comme une boisson incontournable, au même titre que la bière par exemple. Avec l’apparition du Coca-Cola vers 1950, il s’est trouvé un rival de taille.
Le problème des maladies telles que le court-noué ou le phylloxéra oblige les chercheurs à trouver des moyens de lutte de plus en plus efficaces contre ces fléaux, comme nous l’avons vu avec les vignes OGM (organismes génétiquement modifiés). On peut donc dire que le vin, apparu il y a des milliers d’années, est aujourd’hui une boisson connue, consommée et produite dans le monde entier.
